Recetas de Carne

Aquí les brindaremos deliciosas recetas de carne vacuna. Pues sabemos que en muchos países la carne vacuna es uno de los principales alimentos. Si bien no es recomendable abusar de ella, de todas formas existen deliciosas comidas que se pueden preparar con este tipo de carne. Es por eso que a continuación las más selectas preparaciones utilizando carne vacuna.

Salteado de ternera al limón Tiempo de cocción 1 hora. Ingredientes: 1 kilo de carne de ternera en trozos grandes, (vacío, paleta, etc.) 1 cucharada de harina 2 cucharadas de azafrán o cúrcuma 5 limones 75 grs. de manteca o margarina ½ kilo de cebollitas pequeñas 2 vasos de agua 1 cucharada de las de postre de mostaza 1 vaso de vino Moscato

En primer lugar, siempre es aconsejable en las recetas de carne vacuna el que esté bien saborizada, es por eso que sazonaremos la carne con sal y pasaremos cada trozo por una mezcla que habremos hecho en base a harina y el azafrán o la cúrcuma.
Luego llevaremos a dorar en una cacerola con la manteca caliente, agregaremos el jugo de cuatro limones y la ralladura de la cáscara de uno, las cebollitas y el agua.
Cocinaremos a fuego lento por un tiempo de 45 minutos.
Luego incorporaremos la mostaza, el vino y terminaremos de cocinar por un período de 15 minutos más.
Para este tipo de recetas de carne vacuna, y en esta en particular, aconsejamos servirla en una cazuela o guisera con salsa. Acompañaremos este plato con un rico puré de papas o arvejas partidas.

Recetas de Carne rellena con aceitunas Tiempo de cocción 1 hora. Ingredientes: 300 grs. de carne vacuna picada 200 grs. de carne de cerdo picada Sal, pimienta 1 cucharada de perejil picado 2 huevos 3 cucharadas de pan rallado 1/3 taza de caldo 1 pote de crema de leche 18 aceitunas rellenas

Primeramente lo que haremos es mezclar la carne vacuna con la de cerdo, sal, pimienta y perejil. Luego incorporaremos los huevos. Seguidamente remojaremos el pan rallado en el caldo y agregaremos esta mezcla a la anterior; por último añadimos la crema de leche.
Para continuar las recetas de carne y esta en particular, armaremos el pan de carne y le incrustaremos las aceitunas.
Colocaremos en un molde alargado y previamente enmantecado y procederemos a la cocción a horno moderado durante 1 hora.
Aconsejamos servir frío acompañado con una ensalada verde, este toque le da un colorido especial a las recetas.

Escalopes a la Bohemia de ternera
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes:
¾ kilos de escalopes de bola de lomo de ternera
Sal, pimienta y romero picado
4 cucharadas de harina
1 morrón en trozos
1 ají verde en trozos
2 tomates pelados, sin semillas, cortados en dados
75 grs. de manteca
½ vaso de vino blanco seco
¾ kilo de papas cortadas a la cucharita, hervidas
1 cucharada de perejil picado

Comenzaremos en estas recetas de carne vacuna, sazonando la carne con sal, pimienta, el romero y pasaremos a cada uno de los mismos por harina de ambos lados.
Saltearemos con la manteca caliente, el ají, el morrón y los tomates.
Retiramos y con la manteca sobrante, cocinaremos los escalopes de ambos lados agregando el vino blanco mientras los cocemos.
Seguidamente colocaremos la carne con la salsa en una fuente, por encima de los escalopes colocaremos las verduras y a en costado de la fuente las papitas espolvoreadas con el perejil
De las recetas de carne, esta nos da la opción, si uno gusta de poder agregar las verduras, champignon frescos, cortados en rodajas, y también salteados con la manteca.

Esperamos estimados amigos que estas recetas de carne vacuna les hallan sido de vuestro agrado, que las disfruten y más información sobre otros deliciosos platos en los siguientes capítulos de este sitio, desde ya muchas gracias!

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