Recetas de Entradas

Como es política de este sitio web, en este caso hemos seleccionado las mejores recetas de entradas. Si bien estas son la previa al plato principal, de todas formas son muy importantes y son una carta de presentación de lo que va a venir. Es por eso que elegimos las que a nuestro criterio son las más deliciosa y fáciles de hacer.

Sopa de queso y cebolla Tiempo de cocción 30 minutos. Ingredientes: 3 cebollas cortadas en rodajas finas 70 grs. de manteca o margarina 1/3 taza de vino blanco seco 5 tazas de caldo 50 grs. de queso roquefort 3 cucharadas de coñac Sal, pimienta 6 rodajas de pan lácteo, sin corteza, tostadas 1 taza de queso Cheddar rallado

Comenzaremos por tomar la cebolla y dorarla en la manteca. Agregaremos el vino blanco y el caldo. Dejaremos hervir durante 10 minutos.
Utilizaremos para trabajar el roquefort con el coñac un tenedor. Agregaremos al caldo y dejaremos derretir. Saborizaremos con sal y pimienta.

A continuación prepararemos las tostadas
Recomendamos en las recetas de entradas calientes, y en esta en particular, servir la sopa en lo posible en cazuelitas individuales, pondremos por encima de cada una la tostada que habremos espolvoreado con mucho queso Cheddar rallado y finalmente llevaremos a gratinar en el horno.

Recetas de entrtadas: Sopa de tomate Tiempo de cocción 20 minutos. Ingredientes: 3 cebollas picadas ½ taza de aceite 1 diente de ajo finamente picado Ramito de perejil ¼ taza de puré de tomates Sal, pimienta 3 tazas de caldo de verduras 1 cucharada de fécula de maíz Media taza de leche Queso rallado para espolvorear

Empezaremos dorando las cebollas en el aceite pero cuidando de que estas no tomen demasiado color.
Agregaremos el diente de ajo, saltearemos rápidamente y añadiremos el ramito de perejil, el puré de tomates, sal, pimienta y el caldo.
Llevaremos a hervir por un lapso de 10 minutos.
Luego disolveremos la fécula de maíz en la leche fría e incorporaremos al caldo, siempre y no dejando de revolver, pues esto evitará que se formen grumos. Dejaremos hervir durante 5 minutos más, para luego servir la sopa bien espolvoreada con queso rallado.
Esta sopa es una excelente opción para llevar a la mesa en estas recetas de entradas.

Recetas de entradas: Pastel de papa
Tiempo de cocción 1 hora.
300 grs. de masa salada para tarta.
6 papas medianas
5 cebollas
200 grs. de queso gruyere rallado grueso
Sal, pimienta y especias
1 cucharada de hiervas aromática picada (tomillo, albahaca, etc.)
1 huevo mezclado con una cucharadita de azúcar, para pintar

Ingredientes:
Comenzaremos utilizando una mitad de masa estirada fina la cual nos servirá para forrar un molde para tarta que sea alto, previamente enmantecado.
Cortaremos en rodajas, en lo posible lo más fino que se pueda las papas y las cebollas peladas, y rellenaremos la tarta superponiendo capas de una y de otras y aderezando siempre con los condimentos y los aromáticos. En estas recetas de entradas, es importante tener en cuenta, de que cada 2 o 3 capas espolvorear con el queso rallado.
Cubriremos con el resto de masa estirada y cerraremos los bordes haciendo presión con nuestros dedos.
Finalmente pintaremos la superficie con el huevo y cocinaremos a horno moderado aproximadamente por 1 hora.
Retiraremos, y dejamos reposar 10 minutos, para luego desmoldar y servir.

Recetas de entradas: Masa salada para tartas
1 taza (tamaño desayuno) de harina leudante
100 grs. de margarina
1 huevo

Dispondremos la harina en un bol y agregaremos la margarina recién sacada de la heladera y que cortaremos en trocitos.
Desmigaremos con las manos hasta que formemos granitos similares al tamaño del arroz.
Uniremos todo con el huevo batido agregando si fuese necesario 1 o 2 cucharadas de leche fría. Haremos un bollo, y lo dejaremos descansar tapándolo con una servilleta, esto la función que cumple en las recetas de entradas y en especial de pastas y bollos, es que no se reseque la superficie y poder estirar en el momento de utilizarlo.
Es importante saber que los recortes se fácil de unir, encimándolos uno sobre otro y estirándolos juntos.

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