Una de las cosas principales en las
recetas de tortas es mezclar la harina, después el polvo de hornear, la sal y el azúcar, agregaremos la manteca previamente deshecha con un tenedor. Incorporaremos la leche para amasar ligeramente, es decir lo que sea necesario para unir la masa. Estiraremos hasta que quede de 2 cm. de espesor y cortaremos los scones con un corta pastas redondo. Finalmente los colocaremos sobre placa de horno previamente enmantecada y los cocinaremos en horno caliente por un lapso de 12 minutos.
Recetas de tortas: Bizcocho de canela
2 tazas de harina 240 grs.
1 taza de azúcar 200 grs.
50 grs. De manteca fría
1 cucharadita de canela
1 cucharada de manteca derretida
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de leche
1 huevo batido
Comenzaremos tamizando juntos la harina y el azúcar y le agregaremos la manteca fría y desmenuzada con el tenedor. Apartaremos ¾ de taza de esta mezcla, y mezclaremos con la canela y la manteca derretida. Esto lo guardaremos ya que lo utilizaremos en estas recetas de tortas para cubrir el bizcocho. A la mezcla de harina restante, le agregaremos el polvo para hornear, la sal, la leche y el huevo, batiremos para unir bien. A continuación verteremos en un molde de 25 x 20 cm. enmantecado y cubriremos con la preparación que habíamos guardado. Esto lo llevamos al horno moderado para cocinar durante 40 minutos. Recomendamos, para una linda presentación servir en cuadrados.
Recetas de tortas: Pan de maní y nueces
2 tazas de harina 240 grs.
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
¾ de tazas de azúcar 150 grs.
1 taza de avena arrollada
1 cucharadita de cáscara rallada de limón
¼ taza de maníes picados
¼ taza de nueces picadas
50 grs. De manteca derretida
1 huevo
1 ¼ tazas de leche
Mezclaremos la harina, el polvo de hornear y la sal y se combinan con el azúcar, la avena, la cáscara rallada, los maníes y las nueces. También se mezcla la manteca con el huevo y la leche y la agregaremos a la anterior preparación, batiendo para lograr unir bien todos los ingredientes. Verteremos en un molde de 22 x 11 x 7 cm., enmantecado y en harinado, y se cocinaremos a horno moderado por un período de 1 hora.
Recetas de tortas: Pasta Frola
2 tazas de harina
½ taza de azúcar
125 grs. de manteca
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 yema
1 huevo
2 cucharadas de leche
½ kg. De dulce de membrillo
2 cucharadas de agua caliente
Comenzaremos tamizando la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Agregaremos la manteca mezclando bien utilizando un tenedor. Luego incorporamos la yema, el huevo y la leche con la que se va formando la masa. Dejamos descansar 15 minutos. De las recetas de tortas, esta masa es una de las cuales no se debe trabajar mucho, es decir que no tenemos que amasar en demasía.
La estiraremos hasta dejarla de ½ cm. de espesor y forraremos con la misma un molde previamente enmantecado. Rellenamos con dulce de membrillo que lo habremos deshecho al calor, en un recipiente aparte, con 2 cucharadas de agua caliente.
Para finalizar, entrecruzaremos tiras finas de la misma masa por encima del relleno. Doblaremos el borde hacia adentro y pintaremos la masa con yema. Hornearemos a 180 grados C. por un tiempo de 20 minutos.
Recetas de tortas sencillas, con técnicas y elementos que usted puede encontrar en toda casa, ya que son ingredientes los cuales todos tenemos en nuestras alacenas y heladeras.
